Este ciuperca Enoki cu adevărat periculoasă pentru sănătate?

Cu ceva timp în urmă este posibil să fi auzit știrile care spuneau că ciupercile enoki sunt periculoase. Patru persoane au murit și 32 s-au îmbolnăvit într-un focar de listeria legat de ciuperca enoki.

Totuși, este adevărată această știre? Până acum ciupercile enoki sunt periculoase? Haide, vezi următoarea explicație.

Cunoașterea ciupercilor enoki

Ciupercile vin într-o varietate de forme, dimensiuni și culori. Unele sunt toxice, iar altele nu. Ciupercile care nu sunt toxice au un gust bun și sunt bune pentru organism.

Puteți găsi multe tipuri de ciuperci la piață sau la magazin alimentar, cum ar fi ciuperci shiitake, ciuperci buton, ciuperci stridii și altele, inclusiv ciuperci enoki.

Ciupercile Enoki sunt ciuperci albe lungi și subțiri. Acest tip de ciupercă este foarte popular în bucătăria din Asia de Est și este cunoscut sub numele de ciupercă enokitake, ac de aur, futu sau crin.

Pe lângă faptul că sunt delicioase și ușor de adăugat în dieta ta, ciupercile sunt o sursă bogată de nutrienți, inclusiv vitaminele B.

Ciuma Listeria monocytogenes cauza ciupercilor enoki periculoase

Cu ceva timp în urmă, lumea a fost șocată de un focar de infecție în mai multe state Listeria monocytogenes asociat cu ciuperca enoki.

Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA), împreună cu Centrele Statelor Unite pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) au efectuat apoi o investigație asupra acestui focar.

Drept urmare, dovezile epidemiologice și de laborator indică faptul că ciupercile periculoase enoki sunt cele furnizate de Green Co. LTD, care este situat în Republica Coreea.

Departamentul de Sănătate Publică din California a constatat că mostre de ciuperci enoki distribuite de Guan's Mushroom Co au fost testate pozitiv pentru Listeria monocytogenes.

Guan's Mushroom Co, a rechemat ulterior toate pachetele de 200 g de ciuperci enoki importate din Republica Coreea pe 23 martie 2020.

Listeria poate supraviețui la temperaturi scăzute și se poate răspândi cu ușurință pe alimente și alte suprafețe.

Cu toate acestea, pe 9 iunie 2020, CDC a declarat că acest focar părea să se fi încheiat.

Ce este o epidemie Listeria monocytogenes?

Infecția cu Listeria, cunoscută și sub numele de listerioză, este o infecție gravă cauzată de bacteria Listeria monocytogenes. Oamenii se îmbolnăvesc de obicei de listerioză după ce consumă alimente contaminate.

Această boală este predispusă să atace femeile însărcinate, nou-născuții, adulții în vârstă și persoanele cu un sistem imunitar slab. Listerioza este de obicei o boală ușoară la femeile însărcinate, dar poate provoca boli severe la făt sau nou-născut.

Infecția cu Listeria este cea mai frecventă la adulții de 65 de ani și peste și la persoanele cu un sistem imunitar slăbit.

Infecția dezvoltă apoi stări severe în fluxul sanguin (care provoacă sepsis) sau creier (cauzând meningită sau encefalită). Infecțiile cu Listeria pot afecta uneori și alte părți ale corpului, inclusiv oasele, articulațiile, pieptul și abdomenul.

La femeile însărcinate, simptomele sunt de obicei doar febră și alte simptome asemănătoare gripei, cum ar fi oboseala și durerile musculare. Cu toate acestea, infecția în timpul sarcinii poate provoca avort spontan, nașterea mortii, naștere prematură sau infecții care pun viața în pericol la nou-născut.

Între timp, la alte persoane decât femeile însărcinate, simptomele pot include dureri de cap, înțepenire a gâtului, confuzie, pierderea echilibrului și convulsii, pe lângă febră și dureri musculare.

Simptomele listeriozei apar de obicei la 1 până la 4 săptămâni după consumarea alimentelor contaminate Listeria. Unii oameni raportează, de asemenea, că simptomele încep să apară până la 70 de zile după expunere.

Deci, sunt ciupercile enoki încă periculoase acum?

Ciuma Listeria monocytogenes În ceea ce privește ciupercile enoki, s-a declarat că s-a încheiat pe 9 iunie 2020. Dar dacă încă ezitați să îl mâncați, puteți încerca ciupercile enoki care nu sunt din Coreea.

Citând coconuts.co, în iulie anul trecut, Agung Hendriadi, șeful Agenției pentru Securitate Alimentară, a declarat că ciupercile enoki produse de alte țări decât Coreea de Sud sunt sigure pentru consum.

Guvernul a confirmat, de asemenea, că periculoasele ciuperci enoki aparținând Green Co LTD nu mai circulă pe piață pe baza rapoartelor din 24 de provincii din Indonezia.

Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție modului de gătit la o temperatură minimă de 75 de grade Celsius timp de 5 minute pentru a respecta direcția Agenției pentru Securitatea Alimentară (BKP) a Ministerului Agriculturii indonezian.

Nu ezitați să vă consultați problemele de sănătate cu un medic de încredere prin Good Doctor în serviciul 24/7. Partenerii noștri medici sunt gata să ofere soluții. Haide, descarcă aplicația Good DoctorAici!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found