hunterpage.net

Tofu și tempeh sunt surse populare de proteine ​​vegetale în Indonezia. Care sunt conținutul nutrițional al tofu și al tempeh?

Știați că, deși tofu și tempeh sunt ambele făcute din boabe de soia, tempeh are un conținut nutrițional mai dens decât tofu.

Tempe conține mai multe grăsimi, carbohidrați, calorii, proteine ​​și fibre decât tofu. Să vedem recenzia completă mai jos!

Informații nutriționale despre conținutul nutrițional de tofu și tempeh

Următorul este conținutul nutrițional total de 100 de grame de tempeh și tofu pe baza datelor despre compoziția alimentelor:

Conținut nutrițional în 100 de grame de tofu:

• Apă: 82,2 grame
• Energie: 80 kal
• Proteine: 10,9 grame
• Grăsimi: 4,7 grame
• Carbohidrați: 0,8 grame
• Fibre: 0,1 grame
• Calciu: 223 mg
• Fosfor: 183 mg
• Fier: 3,4 mg
• Sodiu: 2 mg
• Potasiu: 50,6 mg
• Cupru: 0,19 mg
• Zinc: 0,8 mg
• Beta-caroten: 118 mcg
• Tiamina: 0,01 mg
• Riboflavină: 0,08 mg
• Niacină: 0,1 mg

Conținut nutrițional în 100 de grame de tempeh:

• Apă: 55,3 grame
• Energie: 201 cal
• Proteine: 20,8 grame
• Grăsimi: 8,8 grame
• Carbohidrați: 13,5 grame
• Fibre: 1,4 grame
• Calciu: 155 mg
• Fosfor: 326 mg
• Fier: 4,0 mg
• Sodiu: 9 mg
• Potasiu: 234,0 mg
• Cupru: 0,57 mg
• Zinc: 1,7 mg
• Tiamina: 0,19 mg
• Riboflavină: 0,59 mg
• Niacină: 4,9 mg

Beneficiile nutriționale ale tofu și tempeh pentru sănătate

Nutriție Tempe

Tempe este un aliment tradițional indonezian făcut din boabe de soia care au fost fermentate sau descompuse de microorganisme.

Tempe este consumat pe scară largă de vegani și vegetarieni ca sursă de proteine ​​vegetale.

Materia primă pentru tempeh în sine poate fi făcută din alte materiale decât soia, cum ar fi grâul sau un amestec de boabe de soia și grâu.

Conține prebiotice

Tempe conține prebiotice, care pot ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive și pot reduce inflamația.

Un studiu arată că prebioticele pot ajuta la creșterea formării de acizi grași cu lanț scurt în intestinul gros, care sunt principala sursă de energie pentru căptușeala intestinului gros.

Conține proteine ​​bogate

Mai multe studii au arătat că o dietă bogată în proteine ​​poate stimula termogeneza. Această dietă duce la o creștere a metabolismului și ajută organismul să ardă mai multe calorii după masă.

Studiul a mai arătat că proteina din soia poate fi la fel de eficientă ca și proteina pe bază de carne atunci când vine vorba de controlul apetitului.

Conținutul de proteine ​​din tempeh poate crește, de asemenea, sațietatea, reduce foamea și crește greutatea.

Conține izoflavone

În mod tradițional, tempeh este făcut din boabe de soia care conțin compuși naturali din plante numiți izoflavone. Izoflavonele din soia au fost asociate de mult timp cu scăderea nivelului de colesterol.

Un studiu a spus că izoflavonele din soia au putut scădea semnificativ colesterolul total și LDL sau lipoproteine ​​de joasă densitate.

În comparație cu proteinele animale, proteinele din boabele de soia, ca materie primă principală pentru tempeh, pot reduce colesterolul LDL cu 5,7 la sută și colesterolul total cu 4,4 la sută, precum și nivelurile de trigliceride cu 13,3 la sută.

Nutriție tofu

Tofu este un aliment preparat din lapte de soia condensat cu nigari. Nigari este un produs secundar al sării extrase din apa de mare.

Tofu conține coagulanți care sunt bogați în minerale și sunt folosiți pentru a ajuta tofu să se îngroașe și să-și păstreze forma.

Conține izoflavone

Similar cu tempeh, tofu conține, de asemenea, compuși naturali din plante numiți izoflavone.

Tofu conține izoflavone care funcționează ca fitoestrogeni, ceea ce înseamnă că se pot atașa și activa receptorii de estrogeni din organism.

În 100 de grame de tofu conține 20,2 până la 24,7 mg de izoflavone.

Conține saponine

Tofu conține saponine care au un efect protector asupra sănătății inimii.

Un studiu pe animale a arătat că saponinele sunt capabile să crească nivelul colesterolului din sânge și să mărească excreția de acid biliar. Ambele funcții pot ajuta la scăderea riscului de boli de inimă.

Consultați-vă problemele de sănătate și familia prin serviciul Good Doctor 24/7. Partenerii noștri medici sunt gata să ofere soluții. Haide, descarcă aplicația Good Doctor Aici!