Ce sunt grăsimile trans? Este periculos pentru sănătate!

Grăsimile trans sunt unul dintre ingredientele din alimente de care ar trebui să fii conștient. Dacă este consumat în exces și prea des, efectul poate crește riscul de boli de inimă.

Aflați mai multe despre ce sunt grăsimile trans, pericolele lor potențiale și sfaturi pentru gestionarea acestora în următoarea recenzie!

Ce sunt grăsimile trans?

Grăsimile trans sau acidul gras trans este o formă de grăsimi nesaturate. Lansa Asociația Americană a InimiiExistă două tipuri de grăsimi trans găsite în alimente, și anume grăsimi trans naturale și grăsimi trans artificiale.

Grăsimile trans care apar în mod natural sunt produse în intestinele unor animale (bovine și oi) și alimentele obținute din aceste animale. De exemplu, laptele și produsele din carne, care pot conține o cantitate mică din această grăsime.

Grăsimile trans artificiale sau acizii grași trans sunt obținuți într-un proces industrial prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale lichide pentru a le face mai dense.

Majoritatea grăsimilor trans din alimentele pe care le consumăm sunt formate printr-un proces de producție care adaugă hidrogen în uleiurile vegetale, care transformă lichidele în grăsimi solide la temperatura camerei. Acest proces se numește hidrogenare.

Exemple de alimente care conțin grăsimi trans

Forme artificiale de grăsimi trans, cunoscute sub numele de uleiuri parțial hidrogenate (Ulei parțial hidrogenat/PHO), poate fi găsit într-o varietate de produse alimentare, inclusiv:

  • Produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, biscuiți și plăcinte
  • Popcorn înăuntru cuptor cu microunde
  • Pizza congelata
  • Aluat refrigerat, cum ar fi biscuiți și rulouri
  • Alimente prăjite, inclusiv cartofi prăjiți, gogoși și pui prăjit
  • Crema de cafea nelactate
  • Margarină

Alimentele coapte și prăjite de stradă și restaurante conțin adesea grăsimi trans produse industrial.

Pericolele grăsimilor trans dacă sunt consumate prea des

Consumul de alimente care conțin grăsimi trans crește nivelul de colesterol „rău” sau lipoproteine ​​cu densitate joasă (LDL) în sânge crește. Nivelurile crescute de colesterol LDL din sânge cresc riscul de boli de inimă.

Lansând site-ul OMS, cel puțin în fiecare an se înregistrează 540.000 de decese legate de consumul de acizi grași trans fabricați industrial.

Un aport ridicat de grăsimi trans a crescut riscul de deces din orice cauză cu 34%, decesul din cauza bolilor coronariene cu 28% și bolilor coronariene cu 21%.

Aceste două lucruri se pot datora efectului asupra nivelului de lipide, grăsimile trans cresc nivelul de colesterol rău (LDL), în timp ce scad nivelul de colesterol bun sau rău. lipoproteină de densitate mare (HDL). De asemenea, este asociat cu un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.

De ce sunt încă folosite grăsimile trans în industria alimentară?

Grăsimile trans sunt ușor de utilizat, ieftin de produs și pot dura mult timp. De asemenea, grăsimile trans conferă alimentelor gustul și textura dorite.

Multe restaurante și magazine de tip fast-food folosesc grăsimi trans pentru prăjirea alimentelor, deoarece uleiurile cu grăsimi trans pot fi folosite de multe ori.

Sunt și grăsimile trans naturale dăunătoare sănătății?

Cantități mici de grăsimi trans se găsesc în mod natural în unele cărnuri și produse lactate, inclusiv carne de vită, miel și grăsimi de unt.

Nu au existat suficiente cercetări pentru a determina dacă aceste grăsimi trans naturale au aceleași efecte adverse asupra nivelului de colesterol ca și grăsimile trans produse industrial.

De pe site-ul web al OMS, efectele asupra lipidelor din sânge ale grăsimilor trans naturale și ale grăsimilor trans produse industrial par să fie similare.

Grupuri internaționale de experți și autorități de sănătate publică recomandă limitarea consumului de grăsimi trans, atât naturale, cât și artificiale.

Care este limita zilnică sigură pentru consumul de grăsimi trans?

Consumul de grăsimi trans ar trebui să fie mai mic de 1% din aportul total de energie, ceea ce înseamnă mai puțin de 2,2 grame/zi pentru o dietă de 2.000 de calorii.

Asociația Americană a Inimii recomandă reducerea alimentelor care conțin uleiuri vegetale parțial hidrogenate pentru a reduce grăsimile trans din dietă.

Vă recomandăm să pregătiți sau să procesați carnea slabă și carnea de pasăre fără a adăuga grăsimi saturate și trans.

Cum să evitați efectele nocive ale grăsimilor trans?

Primul pas pe care îl puteți face este să limitați consumul de alimente care conțin grăsimi trans. Citiți cu atenție etichetele alimentelor înainte de a le cumpăra.

Iată câteva sfaturi pentru gestionarea aportului recomandat de grăsimi trans Asociația Americană a Inimii:

  • Adoptă o dietă sănătoasă consumând fructe, legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, pește și nuci. Limitați consumul de carne roșie și alimente și băuturi dulci.
  • Utilizați uleiuri vegetale naturale, nehidrogenate, cum ar fi uleiul de canola, floarea soarelui sau de măsline.
  • Căutați alimente procesate făcute cu uleiuri nehidrogenate, mai degrabă decât uleiuri vegetale parțial hidrogenate sau grăsimi saturate.
  • Folosiți margarină moale în loc de unt și alegeți margarina moale (varietate lichidă) peste formele mai dure. Căutați produse care spun „0 g grăsimi trans” pe eticheta nutrițională și fără ulei hidrogenat în lista de ingrediente.
  • Gogoșii, biscuiții, brioșele, plăcintele și prăjiturile sunt exemple de alimente care pot conține grăsimi trans. Limitați cât de des le mâncați.
  • Limitați alimentele prăjite în comerț și produsele de copt făcute cu uleiuri vegetale scurtate sau parțial hidrogenate. Nu numai că aceste alimente sunt foarte bogate în grăsimi, dar sunt, de asemenea, foarte probabil să fie grăsimi trans.

Mai ai întrebări despre sănătate? Partenerii noștri medici sunt gata să ofere soluții. Haide, Descărcați aplicația Good Doctor aici!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found