Pericolele consumului de peste puffer, pot provoca otrăvire cu risc de moarte!

Peștii sunt animale marine care sunt bogate în nutrienți, precum și peștii puffer. Deși este ușor de găsit în unele ape indoneziene, mulți oameni suferă adesea de otrăvire după ce au mâncat pește puffer. Impactul fatal, această condiție poate duce la moarte.

Deci, ce este exact peștele-puffer? De ce poate provoca otrăvire? Și cum să evitați otrăvirea după ce o mâncați? Haide, vezi recenzia completă mai jos!

Privire de ansamblu asupra peștelui-puffer

Pufferfish, cunoscut și ca pește balon, este un animal acvatic care provine din familie Diodontidae și ordine Tetraodontiformes. Numele de tetraodontiforme în sine provine de la morfologia dinților mari și ascuțiți ai acestui pește.

Pufferfish trăiește în zone tropicale, cum ar fi Japonia, Myanmar, India, Thailanda, Singapore și Filipine. În timp ce în Indonezia, peștele-puffer poate fi găsit în apele din Sumatra (de la Aceh la Bangka), Java, Madura și Kalimantan.

Potrivit unui studiu realizat de mai mulți cercetători de la Institutul Agricol Bogor, ca majoritatea produselor marine, peștele puffer are un conținut nutrițional ridicat, cum ar fi proteine, carbohidrați și acizi grași sănătoși.

Valoarea nutritivă ridicată a peștelui puffer este unul dintre motivele pentru care acest pește este foarte popular la mulți japonezi.

Citește și: Recunoașteți devreme, iată care sunt simptomele comune ale intoxicației cu tutun!

Conținutul de otravă de pește puffer

Deși are o varietate de nutrienți, unii oameni aleg să evite consumul lui din cauza substanțelor toxice din peștele puffer. Consumul de peste puffer poate pune viața în pericol, mai ales dacă nu este procesat corespunzător.

Peștii-puffer sunt faimoși pentru otrava lor numită tetrodotoxină (TTX). Aceasta otrava este o neurotoxina (ataca nervii) si pana acum nu exista antidot. Așadar, atunci când cineva este otrăvit după ce a mâncat pește puffer, nu există altă cale decât să-l vomi înapoi.

Potrivit unui studiu publicat în Journal of Tropical Marine Science and Technology, toxina tetrodotoxina este concentrată în cantități mari în ficat și ovare ale peștilor puffer. Toxinele la femelele de pește-puffer sunt mai mari decât la masculi.

Când un prădător se apropie, peștele-puffer se va umfla de până la trei ori dimensiunea corpului său. În acel moment, otrava va fi excretată în piele pentru a respinge inamicul.

Simptomele intoxicației cu peștele puffer

Simptomele otrăvirii pot apărea la 10 până la 45 de minute după consumul de pește puffer, începând cu amorțeală în jurul gurii. Mai târziu, simptomele se pot agrava și pot implica mai multe părți ale corpului, cum ar fi:

  • Amorțeală sau paralizie extremă a feței
  • Corpul se simte foarte ușor de parcă ar pluti
  • Greață și vărsături
  • Durere de cap
  • Dureri de stomac
  • Diaree
  • Dificultăți de vorbire și devin neclare brusc
  • Incapabil să meargă
  • Scăderea extremă a funcției musculare

Pe lângă unele dintre simptomele de mai sus, otrăvirea cu pește-puffer poate declanșa și efecte mai grave, cum ar fi probleme respiratorii, convulsii, până la aritmii (tulburări ale ritmului cardiac).

De îndată ce apar simptomele inițiale, este o idee bună să solicitați imediat asistență medicală pentru a îndepărta peștele-puffer care a fost consumat. Pentru că, dacă otrava rămâne în organism timp de 4 până la 6 ore, riscul de deces poate crește.

Primul ajutor pentru otrăvire

De îndată ce simptomele inițiale ale otrăvirii apar după consumul de pește puffer, acordați imediat primul ajutor pentru ca starea să nu se agraveze, și anume prin:

  • Vărsă înapoi toate alimentele într-o poziție trează. Încercați să vomitați toate alimentele la mai puțin de trei ore după ce ați mâncat pește puffer
  • Nu adăugați alimente sau băuturi dacă victima este inconștientă sau are dificultăți la înghițire
  • Dacă simptomele se agravează, cum ar fi paralizia în anumite părți ale corpului, faceți respirație artificială. Acea persoană trebuie să rămână în viață până când primește tratament la spital

Mănâncă pește puffer ca să nu fii otrăvit, cum faci?

Până acum, nu există nicio modalitate sau procesare a peștelui puffer care să-l facă cu adevărat sigur pentru consum. Chiar și așa, există mai multe tehnici care pot fi făcute pentru ca peștii puffer să nu mai fie toxici atunci când sunt consumați.

Iată câteva sfaturi pentru procesarea peștelui puffer pentru a nu provoca otrăvire, potrivit lui Takanori Kurokawa, un bucătar profesionist autorizat din Japonia:

  1. Dintre numeroasele specii, alegeți peștele puffer torafugu (tigru pufferfish), deoarece are un conținut mult mai puțin toxic
  2. Îndepărtați toată pielea. Tăiați în jurul gurii, apoi trageți pielea de acolo
  3. Se spală bine fiecare parte după ce peștele este acoperit cu sare
  4. Scoateți ochiul
  5. Ai grijă la cuțitul pe care îl folosești. Încercați să nu rupeți ficatul și ovarele, deoarece otrava de pește puffer există. Dacă cele două jumătăți sunt rupte, otrava se poate răspândi în carne
  6. A tăia file părți ale corpului său fără a atinge ficatul și ovarele peștelui-puffer. Trucul este să tăiați spre os
  7. Peștele poate fi consumat după ce a fost fiert fără ficatul și ovare

Ei bine, aceasta este o trecere în revistă a peștilor puffer și a riscului de otrăvire care poate fi cauzat. Dacă tot vrei să mănânci pește puffer, caută un restaurant care are un bucătar autorizat pentru a minimiza riscul de otrăvire, da!

Consultați-vă problemele de sănătate și familia prin intermediul Good Doctor în serviciul 24/7. Partenerii noștri medici sunt gata să ofere soluții. Haide, descarcă aici aplicația Good Doctor!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found