hunterpage.net

Este adevărat că făina de tapioca are mai multe beneficii decât alte tipuri de făină? Tapioca este un amidon aproape pur și are o valoare nutritivă foarte limitată.

Tapioca este în mod natural fără gluten, așa că poate servi ca înlocuitor pentru grâu în alimentele procesate pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.

Totuși, acestea sunt singurele beneficii ale făinii de tapioca? Să vedem mai jos explicația completă.

Conținut nutrițional de făină de tapioca

Tapioca este un amidon aproape pur, deci constă aproape în întregime din carbohidrați. Făina de tapioca conține doar cantități mici de proteine, grăsimi și fibre.

Alți nutrienți conținuti în acesta au și o concentrație mică, sub 0,1 la sută din aportul zilnic recomandat.

Datorită lipsei de proteine ​​și nutrienți, tapioca este inferioară din punct de vedere nutrițional față de majoritatea cerealelor și făinurilor. Cu toate acestea, tapioca poate fi o sursă bună de fier, furnizând 1,58 mg de mineral.

Iată conținutul nutrițional din 100 de grame de făină de tapioca:

• Carbohidrați: 88,7 g
• Calorii: 358
• Grăsimi: 0,02 g
• Sodiu: 1 mg
• Fibre: 0,9 g
• Zahăr: 3,35 g
• Proteine: 0,2 g

Citește și: Tipuri de făină bogată în proteine ​​care sunt hrănitoare și bogate în beneficii

Beneficiile făinii de tapioca pentru sănătate

Multe dintre beneficiile pentru sănătate atribuite tapiocăi provin din nutrienții furnizați de yuca sau manioc. Dar majoritatea acestor nutrienți se pierd în procesul de fabricație care transformă manioc în tapioca.

Cu toate acestea, chiar și așa, există câteva beneficii ale făinii de tapioca care nu pot fi obținute din alte tipuri de făină. Iată câteva dintre beneficiile făinii de tapioca pe care ar trebui să le cunoașteți.

1. Potrivit pentru anumite diete

Făina de tapioca este potrivită pentru persoanele alergice sau intolerante la grâu, cereale și gluten. Persoanele alergice la gluten ar trebui să urmeze o dietă fără gluten sau fara gluten.

Deoarece tapioca nu conține cereale și gluten în mod natural, poate fi un înlocuitor potrivit pentru produsele pe bază de grâu sau porumb.

Dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate gluten non-celiac Puteți folosi această făină pentru a face pâine și alte produse de copt.

În plus, făina de tapioca este, de asemenea, vegană și este adesea folosită de cei care urmează dieta paleo, sau dieta cu protocol autoimun (AIP).

Citește și: Știi, înainte de a încerca dieta, ce este fără gluten?

2. Menține sănătatea intestinului

Tapioca este o sursă de amidon rezistent. După cum sugerează și numele, amidonul rezistent este rezistent la digestie și funcționează ca fibrele în sistemul digestiv.

Amidonul rezistent trece prin intestinul subțire fără a fi digerat. În schimb, amidonul este fermentat în colon și hrănește bacteriile intestinale sănătoase, reducând astfel inflamația și numărul de bacterii dăunătoare.

3. Controlează glicemia

Nu numai sănătatea intestinului, amidonul rezistent a fost, de asemenea, legat de o serie de beneficii pentru sănătatea generală.

Se spune că amidonul rezistent poate scădea nivelul zahărului din sânge după masă, crește metabolismul glucozei și insulinei și crește sațietatea.

Aceștia sunt toți factori care contribuie la o mai bună sănătate metabolică.

4. Previne anemia feripriva

După cum am menționat mai sus, făina de tapioca este o sursă bună de fier. O porție de perle de tapioca conține 1,58 mg de fier.

Acest lucru face ca făina de tapioca să fie benefică pentru prevenirea anemiei datorate deficienței de fier. Anemia prin deficit de fier este frecventă la femeile de vârstă fertilă și la copii.

Acest lucru poate duce la probleme de sănătate, inclusiv malformații congenitale, moartea sugarilor, afectarea funcției cognitive și imunitate slabă.

Impactul negativ al făinii de tapioca

Pe lângă unele dintre beneficiile de mai sus, făina de tapioca poate avea și un impact negativ dacă nu ești atent în procesarea ei.

1. Alergii

Cazurile de reacții alergice la făina de manioc sau tapioca sunt destul de rare. Cu toate acestea, persoanele care sunt alergice la latex pot prezenta o reacție alergică din cauza reactivității încrucișate.

Asta înseamnă că organismul confundă compușii din manioc cu alergenii din latex, provocând o reacție alergică. Această condiție se numește sindromul latex-fructe.

2. Toxic dacă este greșit

Ca și alte alimente vegetale, tapioca (cassava) conține glicozide cianogenice care eliberează cianură în organism. Poate provoca neurotoxicitate la niveluri ridicate.

Consumul de rădăcină de manioc prost procesată este legat de otrăvirea cu cianură, o boală paralitică numită konzo și chiar de moarte.

Cu toate acestea, există mai multe modalități de a elimina aceste substanțe nocive în timpul procesării și gătirii. Tapioca produsă comercial, în general, nu conține substanțe nocive și este sigură pentru consum.

Consultați-vă problemele de sănătate și familia prin serviciul Good Doctor 24/7. Partenerii noștri medici sunt gata să ofere soluții. Haide, descarcă aplicația Good Doctor Aici!