hunterpage.net

Trebuie să fii familiarizat cu brânza, murăturile, iaurtul și tempeh, nu? Pe lângă faptul că sunt delicioase, aceste alimente sunt procesate și prin fermentare, știi. Dar știți care sunt beneficiile consumului de alimente fermentate?

Beneficiile alimentelor fermentate

Raportat de la Healthline, fermentația este una dintre tehnicile străvechi de conservare a alimentelor.

Alimentele fermentate sunt bogate în probiotice care sunt benefice pentru sănătate, de la digestie la un sistem imunitar mai puternic.

Fermentarea este un proces natural în care microorganisme precum drojdia și bacteriile transformă carbohidrații în alcool sau acid. Conținutul de alcool sau acid servește ca conservant natural.

De asemenea, fermentația încurajează una dintre bacteriile benefice pentru sănătatea organismului, și anume probioticele. S-a demonstrat că probioticele îmbunătățesc funcția sistemului imunitar, precum și îmbunătățesc digestia și inima.

Prin urmare, adăugarea alimentelor fermentate în dietă poate fi benefică pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile raportate de Healthline:

1. Netezeste sistemul digestiv

Probioticele produse în timpul fermentației pot ajuta la restabilirea echilibrului bacteriilor din intestin și pot ameliora unele probleme digestive. Probioticele pot reduce simptomele sindromului de colon iritabil.

Un studiu efectuat pe o perioadă de 6 săptămâni pe 274 de adulți cu boală de colon, a constatat că consumul zilnic a 4,4 uncii (125 de grame) de lapte fermentat, cum ar fi iaurtul, a putut depăși problemele, inclusiv balonarea și mișcările intestinale.

În plus, alimentele fermentate pot reduce, de asemenea, severitatea diareei, balonării, gazelor și constipației. Prin urmare, adăugarea alimentelor fermentate în dieta ta poate fi utilă dacă întâmpinați în mod regulat probleme intestinale.

2. Întăriți sistemul imunitar

Bacteriile care trăiesc în intestin au un impact semnificativ asupra sistemului imunitar. Conținutul ridicat de probiotice din alimentele fermentate poate stimula sistemul imunitar și poate reduce riscul de a răci.

Consumul de alimente bogate în probiotice vă poate ajuta, de asemenea, să vă recuperați mai repede atunci când sunteți bolnav. În plus, multe alimente fermentate sunt bogate în vitamina C, fier și zinc, toate acestea contribuind la sistemul imunitar.

3. Face alimentele mai ușor de digerat

Fermentarea ajută la descompunerea nutrienților din alimente, făcându-le mai ușor de digerat decât alimentele nefermentate.

De exemplu, lactoza este un zahăr natural din lapte și este descompusă în timpul fermentației în zaharuri mai simple, și anume glucoză și galactoză.

În plus, fermentația distruge antinutrienții, cum ar fi fitații și lectinele, care sunt compuși găsiți în cereale și leguminoase care interferează cu absorbția nutrienților.

Prin urmare, consumul de nuci fermentate sau leguminoase precum tempeh crește absorbția nutrienților benefici.

Alte beneficii ale alimentelor fermentate

Raportat de la Healthline, studiile au arătat că alimentele fermentate pot crește și:

1. Sănătate mintală

Mai multe studii au legat tulpinile probiotice Lactobacillus helveticus și Bifidobacterium longum capabil să reducă simptomele de anxietate și depresie. Ambele probiotice se găsesc în alimentele fermentate

2. Ajuta la slabit

Deși sunt necesare mai multe cercetări, unele studii au găsit asocieri între anumite tulpini de probiotice, inclusiv Lactobacillus rhamnosus și Lactobacillus gasseri eficient pentru pierderea în greutate și reducerea grăsimii abdominale.

3. Menține sănătatea inimii

Alimentele fermentate au multe beneficii pentru a reduce riscul de boli de inima. De asemenea, probioticele pot reduce ușor tensiunea arterială și pot ajuta la scăderea colesterolului total rău.

Citește și: Studiul demonstrează că alimentele fermentate cu Kimchi pot reduce riscul de COVID-19

Efecte secundare ale alimentelor fermentate

Alimentele fermentate sunt considerate sigure pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, unele persoane pot prezenta efecte secundare.

Datorită conținutului ridicat de probiotice al alimentelor fermentate, cele mai frecvente efecte secundare sunt creșterea gazelor și balonarea. Aceste simptome se pot agrava după consumul de alimente fermentate bogate în fibre, cum ar fi kimchi și varza murată.

De asemenea, este important să rețineți că nu toate alimentele fermentate sunt create la fel. Unele produse pot conține niveluri ridicate de zahăr adăugat, sare și grăsimi. Prin urmare, este important să citiți etichetele nutriționale pentru a vă asigura că faceți alegeri sănătoase.

Dacă fermentați acasă, asigurați-vă că urmați cu atenție rețeta din motive de siguranță. Temperaturile incorecte, timpii de fermentare sau echipamentele nesterilizate pot provoca, de asemenea, stricarea alimentelor, făcându-l nesigur de consumat.

Consultați-vă problemele de sănătate și familia prin serviciul Good Doctor 24/7. Partenerii noștri medici sunt gata să ofere soluții. Haide, descarcă aici aplicația Good Doctor!