hunterpage.net

Modul de gătire a legumelor, astfel încât nutrienții să nu se piardă, trebuie făcut în mod corespunzător. Pentru că dacă nu, conținutul de vitamine și minerale din aceste legume se va pierde.

Dacă îl gătiți corect, stratul exterior și stratul dur de pe legume se vor desprinde. Astfel, făcând nutrienții pe care îi conțin sunt ușor absorbiți de organism.

Citește și: Nu fi confuz! Acestea sunt 7 moduri de a-i determina pe copii să mănânce legume cu voracitate

Există mai multe moduri de a găti legumele, astfel încât nutrienții să nu se piardă

Modul în care gătiți legumele pe care îl faceți are o influență asupra cantității de nutrienți conținute în acestea. Dacă o gătești greșit, în loc să obții nutrienții doriti, pierzi aproape toți nutrienții pe care îi conțin.

Iată câteva modalități de a găti legumele în mod corect, astfel încât nutrienții să nu se piardă:

Evitați să gătiți legume prin fierbere

Prima modalitate de a găti legumele, astfel încât nutrienții să nu se piardă, este evitarea fierberii lor. Fierberea legumelor este o metodă de gătit larg utilizată. De fapt, fierberea legumelor are riscul de a pierde vitaminele conținute de aceste legume.

Când legumele sunt fierte, apa de gătit va absorbi toți nutrienții din legume. Dacă vrei neapărat să-l fierbi, asigură-te că legumele pe care urmează să le fierbi se consumă și ele împreună cu apă, ca la prepararea supei.

În plus, puteți găti și adăugând legume tari când apa a fiert. Legumele care pot fi gătite în acest fel sunt legume care durează mult timp să se gătească

Modul de a găti legumele, astfel încât nutrienții să nu se piardă, este prin abur

Cel mai bun mod de a găti legumele este să folosești cât mai puțină apă și, de asemenea, fără a le înmuia sau a le fierbe.

Aburirea este alegerea principală ca metodă recomandată de gătire a legumelor, astfel încât legumele să nu-și piardă conținutul nutrițional. În special legumele care conțin vitamine solubile în apă.

Metoda de aburire este capabilă să gătească legume fără a le distruge multe dintre vitaminele. Legumele se fierb la abur până devin moi și nu prea mult până devin moale pentru că va risca să le reducă valoarea nutritivă.

Unele tipuri de legume care se recomandă să fie gătite la abur sunt:

Brocoli

Broccoli este un tip de legumă a cărui metodă de gătit este recomandată prin abur. Într-un studiu, broccoli este considerat a fi una dintre cele mai eficiente legume împotriva cancerului ca aliment pentru prevenirea cancerului.

Un studiu din 2009 a constatat că aburirea este cea mai bună metodă de a găti broccoli, deoarece nu intră în contact cu apa.

Astfel, vitaminele și toți nutrienții lor sunt insolubile și irosite ca apă fiartă.

Conopidă

În același studiu, gătitul conopidă prin abur a reușit, de asemenea, să rețină nutrienții pe care îi conține.

Între timp, fierberea conopidei va elimina de fapt cel puțin 50 la sută din antioxidanții conținuti în conopida.

Morcov

Spre deosebire de broccoli și conopidă, morcovii pot fi gătiți prin fierbere sau abur.

Cu toate acestea, este foarte recomandat să nu tăiați morcovii în timp ce se gătesc, deoarece acest lucru va elimina cel puțin 25 la sută din nutrienții pe care îi conțin.

Cum să gătești legumele prin sote

Soterea legumelor într-o cantitate mică de ulei sănătos, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, este o modalitate excelentă de a găti multe legume. Această metodă minimizează, de asemenea, conținutul nutrițional pierdut în timpul procesării.

Nu numai că maximizează gustul, ci și adăugarea de ulei de măsline atunci când soteți legumele poate crește absorbția fitonutrienților, cum ar fi fenolii și carotenoizii.

Fitonutrienții sunt compuși care se găsesc în mod natural în legume care oferă beneficii pentru sănătate și protecție împotriva bolilor în corpul uman.

Un studiu din 2015 a legat metodele de gătit folosind ulei de măsline și o creștere a antioxidanților care pot proteja împotriva cancerului.

Legumele care sunt foarte potrivite pentru sot sunt sparanghelul, mazarea, ceapa, ardeii si ciupercile.

Coacerea este o modalitate de a găti legumele, astfel încât nutrienții să nu se piardă

Următorul mod de a găti legumele este să le prăjiți, fie pe aragaz, fie în cuptor. Se crede că această metodă poate menține conținutul nutrițional din legume este menținut.

Unele tipuri de legume care sunt bune pentru prăjire sunt fasolea lungă, sparanghelul, dovleacul, morcovii, năutul și ceapa.

Asigurați-vă că vă verificați în mod regulat sănătatea dumneavoastră și a familiei dvs. prin Good Doctor 24/7. Ai grijă de sănătatea ta și a familiei tale cu consultații regulate cu medicii noștri parteneri. Descărcați aplicația Good Doctor acum, faceți clic pe acest link, OK!